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      包子使用泡打粉的新技术介绍 发布时间:2016-05-09

      包子使用泡打粉的新技术介绍 来源:华稼餐饮创业 泡打粉属于复合膨松剂,蒸包子时和酵母搭配使用会很好的弥补酵母的产气不足,使蒸出的包子体积饱满、表皮白亮。已有不少包子店...

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      中国传统面食:包子的前世今生 发布时间:2016-05-09

      中国传统面食:包子的前世今生 来源:华稼餐饮创业 包子的种类有很多,按照皮儿的不同来分类,有发 面 型、死面型、半发面型和烫面型;按照馅儿来分,则有荤馅儿包、素馅儿包、...

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      卤水的制作配方及其注意事项 发布时间:2016-05-09

      来源:华稼餐饮创业 喜欢吃卤味,所以发个卤 水 的制作与配方大家共享,在家里做起来就方便多了。 一、卤水的制作 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花...

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      重庆万州烤鱼技术更新 发布时间:2016-05-09

      烤鱼技术更新 来源:华稼餐饮创业 技术更新 1、生煎包、小笼包子技术更新: 米浆配 料 中加少量淀粉更酥脆。拌馅料加少量胡椒粉味道更香。 2、烤鱼技术提升: 做泡椒味型烤鱼时,...

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